インターンシップ内容

海外で日本食に挑戦 | スペイン語 | ホスピタリティーを極める | 専門職に挑戦する

■メキシコシティーにある酒場。日本の普通をメキシコでも普通に。

メキシコの首都、メキシコシティーにある日本食レストランでのインターンシップ。レストランで働きながら、メキシコに日本食を広める活動を行います。『ホール』・『キッチン』・『広報活動』など、ポジションは様々ですが、メキシコと日本での仕事の仕方の違いを感じながら、日々教わり、教えの環境があります。

①キッチン業務

主にシェフのアシスタントを行います。日本に普通にある居酒屋をメキシコでも普通に提供出来るように、食材や料理のクオリティ、またスタッフのおもてなしに対する教育活動含めて日々活動をしています。スタッフと定期的に他の日本食のお店に行き、お店の雰囲気や料理の内容などを研究します。研究会では、本場の日本食の味も理解しながら、メキシコ人の口にも合うようにアレンジを加えた料理もあり、教えると同時にメキシコ人の嗜好についても学びます。

②ホール業務

日本流の『おもてなし』精神を忘れず、メキシコのお店でも実践していきます。
案内の仕方、料理の提供の仕方など徹底しています。

③広報活動

より多くの人に日本食という文化を広める為に、SNSを駆使しながら広報活動を行っています。新しく作った料理や、日本の名産のお酒など、日本の良さをどんどん広めていきます。

経験できる内容・得られる力

＜ビーチリゾートカリブ海に面した国＞

メキシコはアメリカ合衆国と中央アメリカの間に位置する国で、日本の約5倍の国土面積を持つ大国です。西は太平洋、東は大西洋につながるメキシコ湾やカリブ海に面しており、特にカリブ海は言わずと知れたビーチリゾートとして毎年多くの観光客が訪れ、その綺麗すぎるビーチにはハネムーンで訪れる人もいます。またビーチリゾートだけではなく、セノーテや世界遺産のマヤ遺跡、海底美術館に豊富なテーマパークなど、誰もが憧れるのがカリブの楽園と言われる所以です。首都のメキシコシティには、高級ショッピング街、美術館、博物館、オシャレなレストランが多く、歴史的な遺跡に近代的な街並みは環境客を魅了します。

＜超実践型プログラム＞

首都メキシコシティーにあるお店には、毎日多くのメキシコ人や海外からのお客様が来られます。様々な人がいる環境の中でのインターンシップは、コミュニケーションを取る機会が非常に多くあります。日本に実際に訪れたことのある人、そうでない人がいらっしゃいます。そんな中で、日本の食文化を始め、日本について聞かれることも多く、日本食レストランで働くこと以上に様々な経験をすることが出来ます。
また、スペイン語の学習も実践を通して学ぶことが出来ますので、留学生にも人気です。

＜日本文化を広める＞

海外に行くと、日本料理のお店を見る事が多くあります。そこでは、本場と同じクオリティの料理とその国に受け入れられるようにアレンジを加えた料理など様々です。食材の調達難やコスト高により、代わりの食材を使ったり、もしくはローカルの嗜好に合わせてアレンジをしたりなどで、料理の内容が大きく変わっている事もあります。またそれが、ローカルでは本場と思っているのも多くあります。
そういった世界の中で、日本文化・料理を正しく伝えるというよりも、『良さ』を伝える事が重要だと思います。時代により、伝統や形は常に変わっていくので、その国にあった『良さ』というものを、日本文化や料理を通じて、一人でも多くの方に伝わる事を目標にしています。お店のスタッフ同士では、日本を伝える側として『食文化』や『礼儀・マナー』などの研究も行い、また日本にいたからこそ知らない事や、海外に出て初めて気づくことも多く、伝える側と同時に多くの学びがあります。

こんな人が向いてます！

・海外で事業展開を考えてる人。
・スペインが話せる人。
・人と話すことが好きな人。
・中南米が好きな人。
・誠実で情熱のある人。
・体力に自身のある人。

募集要項

代表からのメッセージ！

今後、中南米で自分で事業展開を考えている人、中南米がとにかく好きな人、飲食が好きな人は歓迎しています。メキシコ人の暖かさ、良い意味でのルーズさは、私たちを優しい気持ちにしてくれます。海外で飲食業を展開する難しさや楽しさ、そして海外スタッフを一緒に働くことの面白さを感じることが出来ます。
日本の常識は海外では非常識であることもあり、日々学ぶことが非常に多いです。『郷に入っては郷に従う』という言葉があるように、その国にはその国のルールがあります。決まったルールの中でうまく自分たちのカラーを出していく作業はタフな作業であり、やりがいがあります。長期でインターンを希望される方には、住居やビザサポートも行っておりますので、一緒にメキシコで事業を展開していきましょう！